黄豆芽

Name: 黄豆芽
Ingredients: 黄豆 100克

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夏天温度高比较适合发豆芽，今儿咱们就来发黄豆芽，自己发的豆芽健康又脆嫩，随便炒一炒也超级好吃。

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16克
35克
34克

390
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

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黄豆 100克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先来泡黄豆，100克黄豆加水泡上一夜，第二天豆子都会变得圆鼓鼓的。
步骤2/8 点击查看大图
接着沥干水分后先放一旁，准备一个滤篮，我是直接用的蒸锅里面的那一层，可以漏水就行，然后先铺上一层纱布，再把黄豆全部倒进来，铺平整后将纱布叠起来盖住豆子。
步骤3/8 点击查看大图
接着倒水淋湿纱布和豆子，记得每天早晚各冲一次水，然后盖上盖子，如果透光的话再盖上一块儿布。2天后，黄豆已经全部发芽了，继续浇水后盖上盖子。
步骤4/8 点击查看大图
4天后，黄豆芽全部长高了，也发好了。
步骤5/8 点击查看大图
最近的温度比较高，发豆芽也是特别的快，新鲜的黄豆芽脆脆的嫩嫩的，取出来先剪掉根部，然后清洗一遍就可以开吃了。
步骤6/8 点击查看大图
无论是凉拌还是清炒都好吃，不过我们家还是喜欢炒着吃
步骤7/8 点击查看大图
起锅热油，下葱花大蒜爆香，倒入豆芽和青红辣椒一起炒，接着加盐生抽蚝油白醋。炒豆芽加点白醋口感会更脆嫩，翻炒均匀后再继续炒一会儿，黄豆芽没有绿豆芽容易熟，尤其是没有焯水的话就要多炒一会儿，完全炒熟后再盛出来。
最后一步点击查看大图
我们的爆炒黄豆芽就做好了清脆爽口，特别适合现在的季节，自己发的豆芽健康放心，吃起来也感觉格外的鲜嫩一些。