最具人间烟火气的蒜苗炒腊肉的做法

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最具人间烟火气的蒜苗炒腊肉

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老公出差贵州带回的特产腊肉，当地人蒸了直接食用，我觉得还是炒蒜苗最好吃，肥不腻口，瘦不塞牙，风味独特，堪称米饭杀手。参与活动: #免费申领｜招牌菜秘诀即刻揭晓！#

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3克
2克
2克

41
千卡

这道菜高盐,盐摄入过高有害健康～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

蒜苗十几根

、

腊肉半块

、

葱姜蒜适量

、

豆瓣酱半勺

、

老干妈半勺

、

白糖料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8
食材大合照，忽略腊肠，这次用不上，腊肉用了一半
步骤2/8
热水刷洗干净后放入高压锅（也可以普通锅）加入姜片，上气后压20分钟，这样可以让腊肉松软，肉上的脏东西脱落，而且炒的过程更容易入味。也可以大火蒸10分钟左右
步骤3/8
腊肉切片，蒜苗杆斜刀切段，蒜苗切段
步骤4/8 点击查看大图
油热放入腊肉，中小火炒至出油，这样肉不会油腻也更香
步骤5/8 点击查看大图
腊肉出油后，加入葱姜蒜炒出香味，喜欢辣的可加干辣椒
步骤6/8 点击查看大图
依次加入老干妈、豆瓣酱、料酒、白糖翻炒调味，因为不吃辣这次用的欣和六月香原酿豆瓣酱，半勺搞定浓郁鲜香
步骤7/8 点击查看大图
最后开大火，倒入蒜苗杆翻炒断生，再倒入蒜苗叶快速翻炒出锅
最后一步点击查看大图
最具人间烟火气的蒜苗炒腊肉完成，一口停不下来，堪称米饭杀手，确定不试试？

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

腊肉本身是咸的，千万别再放盐或者酱油，重口味的随意

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-10

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