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辣子鸡丁的做法

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辣子鸡丁

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 1块

、

尖椒 4个

、

干辣椒 5个

、

味极鲜 3勺

、

蚝油 1勺

、

食用油适量

、

姜 2片

、

盐、白糖适量

、

香油 1勺

、

料酒 1勺

、

鸡蛋清 1个

、

白胡椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
腌制鸡胸肉：一个鸡胸肉，切成1.5厘米左右的正方形肉丁，加一勺料酒、一小勺盐、一点点白糖、一些姜末、一勺白胡椒粉、一个鸡蛋清、一点点味极鲜，抓匀，腌10-15分钟入味。
步骤2/6 点击查看大图
四个尖椒去蒂、去籽、洗净，切成丁。切一些葱丝备用。
步骤3/6 点击查看大图
热锅凉油，小火，放入一粒八角炒香，放入葱丝。
步骤4/6 点击查看大图
倒入腌好的鸡丁（连同碗里的腌料一起倒入），炒至变色
步骤5/6 点击查看大图
倒入辣子丁，翻炒几下。倒入两勺味极鲜、一勺蚝油、一勺盐、半勺白糖，翻炒均匀。趁热贴锅边倒入一点点料酒，翻炒几下。
最后一步点击查看大图
最后放一些干辣椒段，滴几滴香油，翻炒几下就可以出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-10

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