秘制台湾古法冬瓜茶

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2克
4克
263克

743
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

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主料：

烹饪步骤

步骤1/12
我这个冬瓜刚好750克，洗净擦干表皮水份，千万不要去皮去籽。解暑祛湿的成份大多在冬瓜皮和冬瓜籽里。
步骤2/12
切块，尽量切小一些，薄一些，方便后面腌制出汁，我懒刀工又不好，块切的大了。
步骤3/12
加入170克红糖。
步骤4/12 点击查看大图
加入80克老冰糖。
步骤5/12 点击查看大图
搅拌均匀，静置1-2个小时，腌制出汁。正常冬瓜和红糖的比例是3：1，这里改了红糖量的一部分为冰糖，因为相对红糖冰糖甜度更低一些，味道更单纯，可以防止红糖味盖住冬瓜味。
步骤6/12 点击查看大图
冬瓜大量出汁开始熬制。
步骤7/12 点击查看大图
我加了2颗桂圆提味，也可不放。中大火烧开，然后盖上盖子小火慢熬1个小时左右。
步骤8/12 点击查看大图
中间翻搅几次。
步骤9/12 点击查看大图
将冬瓜糖汁收到浓稠后关火。
步骤10/12 点击查看大图
过滤掉冬瓜皮瓜肉连同瓜子。
步骤11/12 点击查看大图
冬瓜茶就做好了。
最后一步点击查看大图
冲水喝消暑解渴。