鲜香下饭菜-彩椒玉菇日本豆腐

鲜香下饭菜-彩椒玉菇日本豆腐

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南城少煮
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做日本豆腐较多搭配的是金针菇，金针菇超市卖完了，索性买了白玉菇。 白玉菇口感脆滑，清甜的彩椒，两面煎黄的日本豆腐表面被鲜香的酱汁包裹，热气腾腾的非常下饭。 生活，就是要热气腾腾…

彩椒玉菇日本豆腐的用料

日本豆腐 2条 黄椒 1个
红椒 1个 白玉菇 1包150g
食用油 3勺 盐 3克
生抽 2勺 生粉 1勺
蚝油 1勺

彩椒玉菇日本豆腐的做法

鲜香下饭菜-彩椒玉菇日本豆腐的做法图解1

步骤1

食材处理。 白玉菇根部切断2cm左右清洗干净待用； 彩椒用了½，清洗干净切成长条待用。
鲜香下饭菜-彩椒玉菇日本豆腐的做法图解2

步骤2

日本豆腐带包装从中间切断并挤出来，注意力度，别挤碎了。每段切成1-2cm长。
鲜香下饭菜-彩椒玉菇日本豆腐的做法图解3

步骤3

锅热水，放一小勺油盐，水沸后放入白玉菇、彩椒焯熟捞起待用。 （焯水图片忘了拍，用了这张图代替）
鲜香下饭菜-彩椒玉菇日本豆腐的做法图解4

步骤4

锅热油，煎日本豆腐两面成金黄。 放水至2/3豆腐处，盖锅盖焖煮至汤汁将干（大约5分钟） 注意豆腐要一块一块顺着锅边滑入锅里，一是豆腐易碎，二是防油溅。
鲜香下饭菜-彩椒玉菇日本豆腐的做法图解5

步骤5

焖煮豆腐的间隙调酱汁。 将生粉、蚝油、生抽、盐倒入碗里，加入40ml水搅拌均匀待用。
鲜香下饭菜-彩椒玉菇日本豆腐的做法图解6

步骤6

将调好的酱汁淋入，大火收汁即可装盘。 有葱花的可以撒些葱花点缀。

彩椒玉菇日本豆腐的烹饪技巧

普通铸铁锅的，煎日本豆腐时适量多放一些油，以防粘锅。煎好一面再翻面，豆腐易碎，煎的时候要有点耐心哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-10

©本菜谱的做法由 南城少煮 编写，未经授权不得转载

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