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紫苏嫩姜的做法

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紫苏嫩姜

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俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。生姜性温，亦可温中，入肺脾胃经，它可以可以增加食欲，还有活血化瘀，疏风散寒之用。夏天气候炎热，夏天阳气外越而身体内阳气较虚时正好可以起到温补以助阳气的作用。紫苏，在中国种植约有2000年历史，明代李时珍曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”。其解表散寒、行气和胃、解郁止呕的功能，是夏日消暑的好食材。当紫苏遇上嫩姜，不仅开胃爽口，且粉粉嫩嫩颜值爆表。每次吃日料都很爱吃紫苏嫩姜，不仅可以去海鲜的寒气，而且用醋腌制过的嫩姜，酸甜中带着一丝恰到好处的辛辣，还有紫苏特殊的香气，爱到不行！今天跟我一起来试试这道开胃小菜吧。

食材清单加入采购清单

嫩姜 500g

、

紫苏 150g

、

冰糖 150-200克

、

米醋 500g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有食材。
步骤2/9 点击查看大图
紫苏洗净备用，密封瓶洗净开水消毒晾干备用。
步骤3/9 点击查看大图
嫩姜洗净沥干切薄片，越薄越好。
步骤4/9 点击查看大图
锅中倒入米醋和冰糖一起煮至微沸。
步骤5/9 点击查看大图
放入紫苏煮2.3分钟后关火。
步骤6/9 点击查看大图
紫苏叶不急着捞出，继续浸泡至醋汁凉透，再把紫苏叶过滤干净。
步骤7/9 点击查看大图
嫩姜片放入密封瓶中，倒入紫苏水浸泡好。
步骤8/9 点击查看大图
放入冰箱冷藏，3天后就可以开动啦～
最后一步点击查看大图
做法简单零难度，且爽口开胃，来试试吧～

小贴士

嫩姜切越薄越好，容易入味。煮紫苏水尽量不要用不锈钢等金属容器，我是偷懒了没去柜子翻锅子，嘻嘻～密封瓶一定要无水无油且消毒晾干，每次取食用干净筷子夹。冰糖用量可根据自己口味适当增加，我用了150g。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-08

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