糯米粉蛋糕
新学的，口感真的绝了，软软的，里面还糯糯粉粉的
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步骤1/11
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准备好食材
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步骤2/11
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蛋液分离。我一般用勺子，新手建议用分离器。不要把蛋黄残留在蛋清里，不然会打发不起来，（千万不要用放久了的鸡蛋，容易散黄，泪的教训啊）
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步骤3/11
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油和牛奶搅拌彻底融合在一起
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步骤4/11
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放入糯米粉鸡蛋搅拌至无颗粒细腻状，不怕麻烦的可以把糯米粉过筛一下，我是个懒人。我一般不过筛，有颗粒可以最后打完蛋白霜，用打蛋器打一下糯米粉液，一样的。
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步骤5/11
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打鸡蛋清，先挤柠檬，挤四五滴柠檬汁到蛋清里，然后分三次加糖打发，
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步骤6/11
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打发成这个状态，提起来不倒的状态
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步骤7/11
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懒人步骤来了，打蛋器，调到中档或者降低一两档把糯米粉液打一下，更细腻
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步骤8/11
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把蛋白霜分三次放入拌匀，同个方向，不能搅，不然会消泡
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步骤9/11
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用勺子把混合好的蛋糕液装到纸杯里，杯口留点位置不装满（原谅我很懒），有磨具的放磨具更好，用纸杯可以少洗一个用具，装完了可以上面撒点芝麻，葡萄干，干果都可以，在桌子上震一下
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步骤10/11
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烤箱预热10分钟，上下火150度，一个小时。
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最后一步
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出锅，软软的。弹弹的，咬一口里面还糯糯嫩嫩的，我这个量做了十个
我家秤坏了，有量杯，一般豆浆机和电饭煲的那种量杯就行，我搜了一下网上食材的密度算的大概的ml，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-08
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