百吃不厌-酱香饼

浏览 29928 · 收藏 612

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

宝妈这次做的酱香饼，不同于外面卖的那种，它是搅面糊做的，零失败还省事，新手也能一次就搞定。尤其是令好多人头疼的刷饼用的酱料，太繁琐，宝妈前面的文章也写过，但这回的酱料我更满意，一是用料就两种，还家家都有，一搭配一炒就齐了，可简单了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

高精面粉（或普通面粉） 400克

、

清水 680克

、

十三香半勺

、

盐 1/3勺

、

蒜蓉辣酱 5勺

、

烧烤料 2勺

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
做酱料，食材非常简单，就俩：蒜蓉辣酱和烧烤料
步骤2/11 点击查看大图
炒锅里加入炒菜量的植物油，烧到温热，放入2勺烧烤料，小火炒出香味
步骤3/11 点击查看大图
再放入5勺蒜蓉辣酱翻炒，如果有点干可以加里1-2勺的清水，炒到酱香浓郁就关火。如果打算第二天还吃这个饼，那么这一步炒酱的时候可以多做点，装入小碗里盖好，直接用很方面，室温下两天也坏不了
步骤4/11 点击查看大图
调面糊。400克面粉里加入十三香半勺，盐1/3勺，拌匀
步骤5/11 点击查看大图
加入清水680克，用筷子搅匀至细腻无疙瘩状态的稀面糊
步骤6/11 点击查看大图
烙饼前先把电火锅预热，调到大火状态。这回烙饼，我用的是九阳可口可乐联名款的电火锅，京东九阳旗舰店可找到。这款电火锅可分离，温度有三个档可以调。
步骤7/11 点击查看大图
锅是不粘的，无需用油，直接舀入2饭勺的稀面糊入锅，摊平
步骤8/11 点击查看大图
盖上锅盖，中大火开始烙饼，锅盖是透明的，中途能看到饼鼓起、四周翘边，就可以翻面了
步骤9/11 点击查看大图
烙到饼的两面都起泡微黄，即熟，铲出
步骤10/11 点击查看大图
放到菜板上刷上炒好的酱料，再撒上切好的小葱花。这一张饼就做好了，依次做好其它5张饼，同样的方法刷酱、撒葱花，边做好边摞放起来，最后切成块就可以装盘上桌了
最后一步点击查看大图
这饼，咸香微辣，颜色也好看，吃起来不但筋道还增食欲，真是好吃极了，并且做法还非常简单，一定要试试哦，味道肯定不失望！

小贴士

1，做这个饼，用搅面糊的方法要比面团烙饼省事多了，并且还快手，用来做早餐再合适不过了； 2，炒酱的一步别看配料就两种，但这两样碰撞出来的味道好吃极了，比外面那种好多种调料搭配出来的都美味； 3，烙这种搅面糊的软饼，里面要加点盐，增加筋性。此外，个人经验觉得，搅稀面糊烙饼，筋力高的面粉要比普通的烙饼更筋道，当然了，揉面团烙饼的除外。 4，喜欢我的更多美食，公众号-宝妈小厨的美食厨房

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-08

换个做法