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大蒜烧鲶鱼，好吃有营养

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这道大蒜烧鲶鱼也是我们重庆的一道经典菜，非常好吃，鱼肉鲜嫩，大蒜软烂入味也都非常好吃参与活动: #助力高考营养餐#

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鲶鱼 1条

、

大蒜粒 1碗

、

青红小米辣 1碗

、

姜蒜末 1碗

、

小葱少许

、

干辣椒 1碗

、

大葱 1根

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将鲶鱼切块后放入大葱、姜片、料酒、白胡椒腌制一小会
步骤2/13 点击查看大图
把配料都准备好
步骤3/13 点击查看大图
腌好的鲶鱼要用水清洗一下，不然会又腥味，清洗干净以后加入淀粉抓拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
6层油温下锅炸鱼块，炸至微黄捞出
步骤5/13 点击查看大图
锅中倒入花椒和干辣椒炒香
步骤6/13 点击查看大图
倒入姜蒜炒香
步骤7/13 点击查看大图
加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
步骤8/13 点击查看大图
放入一勺白糖提鲜
步骤9/13 点击查看大图
倒入大蒜粒炒至微软
步骤10/13 点击查看大图
倒入青红小米辣
步骤11/13 点击查看大图
倒入鱼块下锅翻炒
步骤12/13 点击查看大图
倒入生抽调味
最后一步点击查看大图
起锅前放入大葱提香

小贴士

鱼块之前炸的时候已经熟了，所以最后翻炒的时候要迅速出锅，不然容易烂掉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-08

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