100%中种吐司山顶椰蓉面包
好久没撸吐司啦[大笑R] 今天突然想吃，用Beko倍科厨师机K6 做一个100%中种吐司 想吃椰蓉啦，就在面包上随意撒了些椰蓉 放到第二天依旧柔软
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步骤1/8
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所需食材：中种面团：高筋面粉250g｜干酵母1.5g｜细砂糖10g｜蛋清20g牛奶80g｜淡奶油70g｜黄油5g·主面团：干酵母1.5g｜奶粉15g｜细砂糖35g｜盐3g｜蛋清25g黄油10g-此配方可做450g吐司一个-
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步骤2/8
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所需食材：中种面团：高筋面粉250g｜干酵母1.5g｜细砂糖10g｜蛋清20g牛奶80g｜淡奶油70g｜黄油5g·主面团：干酵母1.5g｜奶粉15g｜细砂糖35g｜盐3g｜蛋清25g黄油10g-此配方可做450g吐司一个-
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步骤3/8
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所需食材：中种面团：高筋面粉250g｜干酵母1.5g｜细砂糖10g｜蛋清20g牛奶80g｜淡奶油70g｜黄油5g·主面团：干酵母1.5g｜奶粉15g｜细砂糖35g｜盐3g｜蛋清25g黄油10g-此配方可做450g吐司一个-
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步骤4/8
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所需食材：中种面团：高筋面粉250g｜干酵母1.5g｜细砂糖10g｜蛋清20g牛奶80g｜淡奶油70g｜黄油5g·主面团：干酵母1.5g｜奶粉15g｜细砂糖35g｜盐3g｜蛋清25g黄油10g-此配方可做450g吐司一个-
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步骤5/8
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所需食材：中种面团：高筋面粉250g｜干酵母1.5g｜细砂糖10g｜蛋清20g牛奶80g｜淡奶油70g｜黄油5g·主面团：干酵母1.5g｜奶粉15g｜细砂糖35g｜盐3g｜蛋清25g黄油10g-此配方可做450g吐司一个-
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步骤6/8
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✅做法：1⃣️中种面团材料混合揉成团盖保鲜膜冷藏12-15小时发酵至两倍大小，内部呈蜂窝状2⃣️发酵好的中种面团剪成小块放入厨师机搅拌桶中，加入主面团材料（除盐和黄油）揉出厚膜3⃣️加入盐和黄油高速揉打出手套膜后整形松弛30min4⃣️分割成3个均匀大小滚圆松弛15min，进行第一次排气擀卷，松弛15min，然后进行第二次擀卷后放入吐司模具中，28度发酵1小时（或更久）直到模具八分满，表面喷水撒上椰蓉5⃣️放入烤箱下层170度烘烤40min（上色后加盖锡纸）6⃣️出炉震出热气脱模侧躺晾凉
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步骤7/8
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✅做法：1⃣️中种面团材料混合揉成团盖保鲜膜冷藏12-15小时发酵至两倍大小，内部呈蜂窝状2⃣️发酵好的中种面团剪成小块放入厨师机搅拌桶中，加入主面团材料（除盐和黄油）揉出厚膜3⃣️加入盐和黄油高速揉打出手套膜后整形松弛30min4⃣️分割成3个均匀大小滚圆松弛15min，进行第一次排气擀卷，松弛15min，然后进行第二次擀卷后放入吐司模具中，28度发酵1小时（或更久）直到模具八分满，表面喷水撒上椰蓉5⃣️放入烤箱下层170度烘烤40min（上色后加盖锡纸）6⃣️出炉震出热气脱模侧躺晾凉
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最后一步
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✅做法：1⃣️中种面团材料混合揉成团盖保鲜膜冷藏12-15小时发酵至两倍大小，内部呈蜂窝状2⃣️发酵好的中种面团剪成小块放入厨师机搅拌桶中，加入主面团材料（除盐和黄油）揉出厚膜3⃣️加入盐和黄油高速揉打出手套膜后整形松弛30min4⃣️分割成3个均匀大小滚圆松弛15min，进行第一次排气擀卷，松弛15min，然后进行第二次擀卷后放入吐司模具中，28度发酵1小时（或更久）直到模具八分满，表面喷水撒上椰蓉5⃣️放入烤箱下层170度烘烤40min（上色后加盖锡纸）6⃣️出炉震出热气脱模侧躺晾凉
拥有Beko倍科厨师机K6以后
小朋友可以经常吃到妈妈做的吐司啦❤️
等他睡着晚上做好
第二天的早餐妥妥的
依旧拉丝柔软非常好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-07
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