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经典的味道～《老式光头饼》

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光头饼～是一种很怀旧的经典美味小点心。外表平常，味道却很耐人寻味。在每一个东北人心中，所留下的回忆里，都有着对它难以忘怀的印象...... 每每嘴里咀嚼着光头饼的味道，也同时会勾起我的好奇，这样一款小点心是如何做成的呢？于是各种研究与琢磨，根据吃着的口感分析着原料的组成，细细的留意着发酵的过程和时间掌控，最后自己做出了这很好吃的光头饼哦。 制作过程中，面粉的调配是有讲究的，用高筋粉和一定比例的低筋粉，组织和口感是一种，当然也可以直接使用中筋粉，只不过口感和味道上还是有区别的。
营养分析 查看详情

63克
91克
376克

2142
千卡

食材清单 加入采购清单
酵面；
、
高筋粉 200克
、
糖 10克
、
全蛋 1个
、
40度温水 120ml
、
干酵母粉 4克
、
面团用料；
、
低筋粉 200克
、
泡打粉 2.5克
、
绵白糖 60克
、
鸡蛋 2个
、
豆油 30克
、
盐 1克
烹饪步骤
小贴士

另外所需的手粉，可以使用高筋粉，再分割后的小面团整型揉圆之后，再粘干粉搓一下即可，表面无需再刷其他的用料。

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发布于 2021-06-06

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