零失败‼️巨好吃的红豆沙千层司康

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司康对烘焙小白还是蛮友好的，属于简单快手一看就会一做就成功那种。今天分享的红豆沙千层司康，层次分明酥掉渣口感媲美老字号糕点铺.绝对一口就爱上～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

低粉 200克

、

无铝泡打粉 6克

、

砂糖 20克

、

盐一丁点

、

黄油 80克

、

牛奶 65～70毫升

、

馅入糕欢红豆沙约180克

、

蛋黄 1个

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备好食材（⚠️黄油冰箱取出切丁即可，无需软化哈）
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容器中加入低粉➕泡打粉➕砂糖➕盐，混合均匀
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加入黄油粒
步骤4/25 点击查看大图
用刮到切碎跟粉类混合
步骤5/25 点击查看大图
接着用手搓成细沙状（这个状态决定成品的蓬松度，务必搓细）
步骤6/25 点击查看大图
分次少量加入牛奶
步骤7/25 点击查看大图
翻拌均匀能成团即可
步骤8/25 点击查看大图
揉面垫撒面粉防粘，取出面团
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擀成长方形状
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取一块豆沙约60克，放入保鲜袋擀成跟司康一样的大小
步骤11/25 点击查看大图
撕开保鲜袋取出铺在司康表面
步骤12/25 点击查看大图
上下对折
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调整一下继续擀成长方形状.重复三次以上步骤，也就说铺三次豆沙折叠三次
步骤14/25 点击查看大图
最后整形成长方形裹保鲜膜，放冰箱冷冻一小时左右
步骤15/25 点击查看大图
取出切去边缘，分割成均匀大小的正方形
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摆入烤盘
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表面刷蛋黄液.冷冻过不容易刷上，多刷两次就好
步骤18/25 点击查看大图
表面撒杏仁片
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放入预热好的烤箱中层
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上下火180°烘烤20分钟
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表面上色出炉
步骤22/25 点击查看大图
简单快手零难度.做下午茶超棒哒～
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一口香酥.甜度适中好吃不腻
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做伴手礼送人都很不错哦
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层次分明.吃一口变爱上……

小贴士

敲黑板： 1. 黄油无需软化切颗粒直接操作就好.务必搓成细沙状，这是蓬松的关键 2. 牛奶分次少量添加，刮刀翻拌能成团即可.移至揉面垫不要揉折叠轻按整形就好 3.豆沙馅尽量选低糖无添加水分少的，方便操作口感更好.这里用的馅入糕欢的烘焙红豆沙馅，用料扎实易操作适合烘烤.成品口感绵密甜度适中好吃不腻，是做烘焙的不二之选哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-05

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