虎皮凤爪
红烧鸡爪吃腻了，来个油炸版的虎皮凤爪吧
102克
123克
23克
1506
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/15
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买回来的鸡爪洗净
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步骤2/15
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放入姜片焯水，去除浮沫
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步骤3/15
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用剪刀将鸡爪的指甲剪掉
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步骤4/15
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用刀将鸡爪中间切开，给鸡爪的膨胀留足空间，也是为了更加容易入味
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步骤5/15
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倒入色拉油，放入鸡爪油炸，时间可以长点，为了让鸡皮起皱
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步骤6/15
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油炸
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步骤7/15
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这是油炸出来的鸡爪，已经能看到鸡爪皮起皱了
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步骤8/15
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拿出冰水，这是我提前一天放在冰箱里的
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步骤9/15
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将油炸后的鸡爪放在冰水里浸泡半天，这是简单的热胀冷缩原理，这样的话鸡爪的皮就会胀起来
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步骤10/15
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这是浸泡半天后的样子
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步骤11/15
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将他自然晾干
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步骤12/15
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倒入色拉油，姜片。
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步骤13/15
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倒入调好的佐料，生抽、酱油、一点点醋、盐
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步骤14/15
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倒入鸡爪，上色，入味即可
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最后一步
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装盘
这道菜需要提前准备好冰水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-05
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