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家常素烧冬瓜片

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#仙女们的私藏鲜法大PK# 非常下饭的一个家常菜-素烧下饭冬瓜，不下饭来找我，我给你做！按照我的做法，绝对好吃下饭，比肉菜还香参与活动: #免费申领|仙女们的私藏鲜法大PK#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

冬瓜三四指宽约1000克重

、

绿小米椒（杭椒） 5-6根

、

红小米椒（杭椒） 4-5根

、

菜籽油两大勺

、

豆豉适量

、

蒜 4-5个

、

厨邦蚝油适量约1勺

、

厨邦生抽 2-3勺

、

厨邦老抽半勺

、

盐适量别太多

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
准备食材，把冬瓜，杭椒洗一下，冬瓜去皮，然后冬瓜切约1指厚的片，不要太大，如图所示，小米椒没有我从超市买的杭椒，切成辣椒小短圈（和切葱花圈差不多），蒜切末。
步骤3/12 点击查看大图
热锅凉油（菜籽油稍微多点），放入切好的冬瓜片，翻炒让冬瓜被油炸一下
步骤4/12 点击查看大图
把冬瓜片炒炸至微微发黄色，出锅
步骤5/12 点击查看大图
炸好的冬瓜片盛出来，有盘子装盘子，没有像我一样也可以装碗里。
步骤6/12 点击查看大图
杭椒，蒜切成这样
步骤7/12 点击查看大图
锅中留底油，把杭椒炒熟炒香
步骤8/12 点击查看大图
然后加入蒜末炒出蒜香味
步骤9/12 点击查看大图
放入适量豆豉，稍微炒一下，炒出香味
步骤10/12 点击查看大图
辣椒蒜末炒出香味后，放入炸好的冬瓜片翻炒几下
步骤11/12 点击查看大图
加入适量盐（不要太多，因为豆豉咸的，后面还要加入生抽和老抽）我加了一勺，蚝油，生抽、老抽，翻炒几下就可以出锅了
最后一步点击查看大图
出锅了，一道味美鲜香的非常下饭的家常菜---下饭冬瓜片，配上自己闷的米饭，绝对下饭开胃！可以开饭啦

小贴士

冬瓜片切的不要太厚，翻炒油煎的时候才能熟的快些炒菜时候盐不要太多，因为豆豉和生抽老抽会提供咸味提前把米饭闷好，菜熟了正好下饭吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-04

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