全麦肉松毛线面包
这款面包外表一看我就很喜欢,感觉和毛线很像,你们是否有同感呢?哈哈,原来在家做面包还能让自己手越来越灵巧起来,今天我就详细告诉大家制作的方法,真简单,你花2分钟看完就会做,不会失望的。 参与活动: #助力高考营养餐#
54克
41克
256克
1562
千卡
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步骤1/9
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成品
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步骤2/9
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材料:全麦粉50克,高筋面粉260克,水200克,油25克,糖25克,盐3克,酵母4克馅料:海苔肉松适量 少许的沙拉酱 表面刷:黄油液模具:学厨8寸蛋糕圆模 厨师机:长帝CE6001B 烘烤:180度中层25分
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步骤3/9
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将材料都一起放入厨师机,用2挡混合2分钟,接着转4挡大约揉10分钟就可以出薄膜
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步骤4/9
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然后滚圆进行一次发酵2倍以上,我用了一个小时
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步骤5/9
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然后滚圆进行一次发酵2倍以上,我用了一个小时
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步骤6/9
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中间将肉松用少许的沙拉酱拌匀成肉松酱备用。松弛好的擀成长条形,在中间一半位置放入肉松酱,边缘往里折,另一半切压成细条,接着从肉松一段往另一端卷起来,收藏捏紧。
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步骤7/9
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然后一一放入模具中,进行第二次发酵,发酵的环境要70%湿度38温度大约40分钟,发酵模具的8分满
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步骤8/9
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接着表面刷牛奶,放入提前预热好的烤箱,中层的位置烤20-25分钟就可以了,如果上色够了可以加盖锡纸。
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最后一步
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烤好取出来,震下出热气接着表面刷黄油,放凉后脱模,就可以吃了,凉了面包会更松软而且口感最佳。
做面包要好吃口感要松软,一个是要用高筋面粉,这样面粉蛋白质含量高也容易出膜,烤好的面包口感好;另一个是揉面,这点是让面包发酵蓬松的关键,家庭中新手不容易揉到出手套膜,建议可以添置一个厨师机,大约10分钟就能让你轻松完成,省时省力。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-03
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