被誉为糕王之称的黄金糕,学会了当早餐吧
黄金糕是东南亚的一道美食,黄金糕本名叫蜂窝糕,发源于南洋,是南洋娘惹糕的一种,因为切面呈鱼翅状,所以也叫鱼翅糕。 参与活动: #助力高考营养餐#
-
步骤1/19
点击查看大图
将酵母用温水化开
-
步骤2/19
点击查看大图
将100g椰浆倒入锅中加热
-
步骤3/19
点击查看大图
椰浆煮至冒泡时加入10g黄油
-
步骤4/19
点击查看大图
冷却至80度倒入100g木薯粉中
-
步骤5/19
点击查看大图
搅拌均匀后倒入酵母液
-
步骤6/19
点击查看大图
将1个全蛋和3个蛋黄隔水加热打发
-
步骤7/19
点击查看大图
倒入70g细砂糖
-
步骤8/19
点击查看大图
打发至颜色发白即可
-
步骤9/19
点击查看大图
先取一小部分蛋黄糊加入到之间的椰浆糊中
-
步骤10/19
点击查看大图
再将椰浆糊过筛加入到剩下的蛋黄糊中
-
步骤11/19
点击查看大图
盖上保鲜膜发酵
-
步骤12/19
点击查看大图
发酵30分钟后用蛋抽搅拌均匀
-
步骤13/19
点击查看大图
然后继续发酵2个小时
-
步骤14/19
点击查看大图
接着继续用蛋抽搅拌均匀
-
步骤15/19
点击查看大图
倒入到一个模具中,模具需要刷油防粘
-
步骤16/19
点击查看大图
送入烤箱中下层,先用200度烤18分钟,再关闭下火用180度烤15分钟
-
步骤17/19
点击查看大图
这是烤好后的样子
-
步骤18/19
点击查看大图
切开是明显的鱼翅状
-
最后一步
点击查看大图
非常的Q弹
这道糕点温度、打发、发酵、烘烤都是很关键的,每一步都要认真哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-02
黄金糕的其他做法
黄金糕的相关分类
黄金糕的相关推荐
-
凉拌白菜
4923703人看过 -
自制冬日热饮水果茶,酸甜好喝又解渴,暖胃又健康
8460804人看过 -
炸油条
5492885人看过 -
红烧牛骨
962537人看过 -
家常版炸油条
1923995人看过 -
干锅土豆片
4461122人看过 -
炸油条
1769833人看过 -
酱香饼:能开店的配方
17577277人看过 -
#春天的鲜味#艾草青团不塌陷不变色的做法
322530人看过 -
超级下饭的虎皮辣椒炒蛋
3841221人看过 -
干锅土豆片
3050231人看过 -
炸油条#人人能开小吃店#
824427人看过