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M&M巧克力吐司

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六一儿童节快乐呀!今天想给大家分享童真满满的巧克力豆吐司!是来自@jade玉蝴蝶老师的创意方子!用小朋友最爱的M&M巧克力豆做的,你没看错哦~巧克力豆还可以做吐司哦~ 老师这次特地试用了CO750S蒸汽烤箱的发酵功能。平时焙友们交流得最多的就是发酵问题,很多烤箱都说有发酵功能,但其实存在不少缺点:温度范围窄、温度调节精度低、设置温度与实际温度差别大,无法用烤箱达到专业的发酵水准等等。 使用CO750S蒸汽烤箱的话就不用担心这些问题了~烤箱的发酵温度20度-50度范围可调,调节精度为1度,完全满足专业烘焙需求。做出来的巧克力豆吐司,相信你也会爱上哦!
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步骤1/11

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小贴士

1、不同高粉吸水性能各有不同,水量需酌情调整 2、发酵时间仅供参考最后以面团发酵状态为准 3、烤箱不同,烤温需酌情调整,我用的是低糖吐司盒,非低糖盒子需要增加烘烤时间 4、高水的面筋不能打太薄,有足够的弹性才能包裹住更多的水分 5、高水吐司出炉略有回缩,或者隔天有皱皮回缩的属正常现象
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-06-01

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