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甜甜的豆沙粽

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按照中国的传统习俗，每逢端午节，人们都要吃粽子，以纪念屈原。甜粽、咸粽、蛋黄粽、海鲜粽，各地的口味和包法都不一样。今天给大家做一款超快手，低糖低油的豆沙甜粽

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1小时以上

豆沙馅

、

红豆 500克

、

煮红豆水 1300-1500克

、

奶油或牛奶 200克

、

细砂糖 100克

、

玉米油 60克

、

糯米 1000克

、

黄冰糖 100克

、

水适量

、

粽叶 20张

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
红豆清洗后直接加水放压力锅约40分钟，水果大概是豆子的1.3-1.5倍就可以啦
步骤2/16 点击查看大图
豆子轻轻用手一捏就烂掉注意：压豆子的水千万不要太多，这个量刚好把豆子压烂而且比较干，这样炒的时候就很快啦
步骤3/16 点击查看大图
取不粘锅，先把奶油和糖加入搅拌均匀
步骤4/16 点击查看大图
混合均匀后明显感觉软很多，水份基本收干后（我大火炒了8分钟）分次加入玉米油，
步骤5/16 点击查看大图
加玉米油后转小火搅拌，直至红豆把玉米油完全吸收，继续炒到豆沙可以成团就行啦（大约12分钟）
步骤6/16 点击查看大图
炒好的状态，我们是包粽子所以不要太干啦而且凉了会硬一点
步骤7/16 点击查看大图
完全冷却的状态
步骤8/16 点击查看大图
搓成小园球，我分的35克/个
步骤9/16 点击查看大图
冰糖用水化开
步骤10/16 点击查看大图
糯米洗干净沥干水份，加入糖水混合静置30分钟
步骤11/16 点击查看大图
开始包粽子先这样
步骤12/16 点击查看大图
在这样
步骤13/16 点击查看大图
就好啦
步骤14/16 点击查看大图
包好后冷水下锅煮开后转中小火煮2小时，在泡1小时
步骤15/16 点击查看大图
煮好了，马上吃一个
最后一步点击查看大图
好好吃

小贴士

1.煮红豆水千万不要多，不然后期炒的时候时间会很久 2.糖量可以按自己口味增加哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-01

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