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下饭菜宫保鸡丁的做法

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下饭菜宫保鸡丁

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡胸肉 1块

、

黄瓜半根

、

胡萝卜半根

、

花生米适量

、

葱、蒜适量

、

花椒（油）适量

、

干辣椒适量

、

盐适量

、

淀粉 1勺

、

料酒 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

生抽半勺

、

老抽四分之一勺

、

糖适量

、

醋适量

、

鸡精小半勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡胸肉切丁，加入适量料酒、盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟以上。
步骤2/15 点击查看大图
花生米洗净后擦干晾干。
步骤3/15 点击查看大图
葱白、蒜、花椒洗净切块。（没有买葱可以用洋葱代替）
步骤4/15 点击查看大图
胡萝卜和黄瓜洗净切块。
步骤5/15 点击查看大图
煮沸水，倒入胡萝卜，将胡萝卜焯2-3分钟。
步骤6/15 点击查看大图
将胡萝卜捞起备用。
步骤7/15 点击查看大图
开火，热锅后加油，低温炸花生米，大概5分钟，炸至金黄即可。
步骤8/15 点击查看大图
将炸好的花生米捞起备用（可将油吸掉），晾凉后就变脆了，锅里留适量油，将多余的油盛入小碗之后可继续使用。
步骤9/15 点击查看大图
加入葱、蒜、干辣椒、花椒油爆香。（也可以将花椒油用花椒代替，我用花椒油是感觉方便一些，吃的时候不用将花椒挑出来）
步骤10/15 点击查看大图
然后加入腌制好的鸡胸肉炒至变色。
步骤11/15 点击查看大图
加入适量豆瓣酱继续翻炒。
步骤12/15 点击查看大图
加适量生抽、老抽、盐、糖、醋继续翻炒。（糖和醋我放的量很少，如果调料加的多咸度够了就不要再加盐了）
步骤13/15 点击查看大图
将黄瓜和焯好的胡萝卜倒入锅中继续翻炒。
步骤14/15 点击查看大图
倒入炸好的花生米，加适量鸡精，关火翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
装盘完成。（有葱花的话也可以撒一些装饰）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-01

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