好吃不胖，新口味无糖无米紫薯芋泥蛋黄粽
又是粽叶飘香的时候了。每年端午都要做一些粽子，自家留一些，给妈妈她们送一些。吃的就是一份心意。馅料也是各有偏爱：咸蛋黄肉粽，豆沙粽，红枣红豆粽，蜜枣粽，除了糯米还能加一些黑米，好看又好吃！ 今年试一下不一样的馅料，紫薯芋泥蛋黄粽。无糖无米，对减肥人群比较友好，低脂！味道也还不错，芋泥和紫薯香裹着咸蛋黄，小小一只解馋！ 注意：这是无糖款，如果嗜甜的小伙伴，芋泥可以趁热加适量糖拌匀。
58克
29克
182克
1408
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
-
步骤1/13
点击查看大图
准备材料。新鲜宽粽叶清洗干净（根部可以剪掉一点点尖角），荔浦芋头和紫薯处理成薄片后上蒸锅蒸15-20分钟蒸熟。咸鸭蛋黄是新鲜现敲的。
-
步骤2/13
点击查看大图
现敲的蛋黄一定要去干净蛋黄表面黏的那层膜（不然会很腥），排入垫了油纸的烤盘，喷上适量白酒去腥。
-
步骤3/13
点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，160度烤12分钟。把蛋黄烤熟，滋滋冒油那种。烤完取出。
-
步骤4/13
点击查看大图
蒸熟的芋头和紫薯压成泥。
-
步骤5/13
点击查看大图
取1/3芋泥和紫薯泥混合均匀。如果比较干，可以加一点点牛奶调节。
-
步骤6/13
点击查看大图
粽叶两张反向叠起，比较毛的两面贴合，宽的部位在两头。右边1/3处往里折成漏斗型。
-
步骤7/13
点击查看大图
底部填入芋泥，中间加一个烤熟的咸蛋黄。
-
步骤8/13
点击查看大图
上面填上芋泥紫薯混合馅料。压平，不要超过粽叶边。
-
步骤9/13
点击查看大图
右手把突出那部分粽叶贴着馅料，盖住馅料。左右两边往下压紧。
-
步骤10/13
点击查看大图
顶部多出的部分粽叶，往一边折过去贴合就好，一个手指压住线，一圈一圈把粽子裹住就可以啦！
-
步骤11/13
点击查看大图
这一款是无需蒸煮的粽子，全部裹好，定型后就可以拆开吃啦！天气热建议冷藏定型哦！
-
步骤12/13
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
小贴士：1、粽叶尽量选差不多大小的，比较好包。
2、蛋黄尽量烤熟，蒸也是可以，腥味会比较大。
3、现吃现做，可以减半操作！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-31
紫薯芋泥蛋黄粽的其他做法
紫薯芋泥蛋黄粽的相关分类
紫薯芋泥蛋黄粽的相关推荐
-
炸鸡
33702人看过 -
彩色奶香全麦馒头
21151人看过 -
盒子蛋糕
8641人看过 -
面筋丸子
43480人看过 -
肉桂苹果酱
107278人看过 -
超级nice的麻辣香锅
202198人看过 -
纯手工莲藕牛肉小笼
10609人看过 -
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#炒饼
140044人看过 -
#餐桌上的春日限定#洋葱炒土豆片
1642095人看过 -
减脂期快餐牛肉米汉堡#春天不减肥，夏天肉堆堆#
79274人看过 -
#本周热榜#这是我最爱的一款果茶，金桔雪梨茶！
42017人看过 -
烤面筋
52041人看过
