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香浓黑芝麻流沙包！松软巨好吃，配方公开！的做法

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香浓黑芝麻流沙包！松软巨好吃，配方公开！

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黑芝麻这种自带养生属性的食材，一直都很受欢迎！！！热气腾腾的黑芝麻包掰开内里就流出了黑亮浓香的馅料，香甜醇厚，面皮松软的像棉花糖一般，蓬松之余还有着淡淡的香气，什么季节吃都极之受用。之所以会有流沙的口感，很类似我们中秋的时候做的流心月饼，把内馅冷冻之后包起来，蒸熟后就会有这种爆浆的口感。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

黑芝麻粉（馅料部分） 100克

、

百钻细砂糖/0卡糖（馅料部分） 30克

、

百钻黄油（馅料部分） 70克

、

百钻低筋面粉 220克

、

水 110克

、

酵母 3克

、

椰子油 5克

、

百钻细砂糖 15克

、

黑芝麻粉 15克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先准备馅料部分；把芝麻粉和软化的黄油、糖混合拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻1小时左右，也可以盖上保鲜膜冷藏放置
步骤2/11 点击查看大图
接下来制作面皮部分；用28-30度左右的温水（110克）把糖和酵母搅拌均匀，再和面粉、芝麻粉混合均匀
步骤3/11 点击查看大图
酵母水最好分2-3次倒入
步骤4/11 点击查看大图
揉成面团不用特别光滑的状态即可
步骤5/11 点击查看大图
在面皮中加入椰子油，继续揉
步骤6/11 点击查看大图
直至面皮十分光滑为止，卷起
步骤7/11 点击查看大图
再均分成20克左右大小的剂子
步骤8/11 点击查看大图
擀好面皮包入馅料，馅料可以放入裱花袋中挤入面皮中。馅料如果用提前冷冻的方法可以分成10克大小的小团直接包入，2种方法都可以
步骤9/11 点击查看大图
包好后收口处一定要捏紧
步骤10/11 点击查看大图
30度左右的温度发酵至2倍大。锅中烧水，水沸后用中火蒸8-10分钟
最后一步点击查看大图
蒸好后不要着急揭开盖子，焖1-2分钟再揭开盖子

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-31

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