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高钾低钠饮食─竹荪酿鸡胸肉的做法

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高钾低钠饮食─竹荪酿鸡胸肉

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家里老人婆原发高血压，所以平日里很注意了解低钠高钾的饮食。加上老人公的痛风，很多饮食亦是各项注意。主材竹荪作为菌菇里一款含钠极低却高钾元素，是不错的饮食选择。做法可煲汤，蒸煮，泡发后切段搭配木耳胡萝卜素炒也是极好的。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡大胸 190克

、

干竹荪 15克

、

白萝卜 1/4个

、

冷冻杂蔬 50克

、

生姜半块

、

欣和六月鲜轻盐酱油 2勺

、

白胡椒面 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
100克所含营养成分截图
步骤2/9 点击查看大图
准备食材，冷冻杂蔬粒主要是增加鸡肉泥的口味，有一些可嚼到的颗粒感。
步骤3/9 点击查看大图
鸡肉，生姜，杂蔬用搅拌机搅打成泥，加入1勺白胡椒面，2勺六月鲜轻盐酱油。这里我用的12号昆布酱油，家里有10号或者其他轻盐都可以。
步骤4/9 点击查看大图
用手或者勺子顺着一个方向快速搅拌均匀上劲
步骤5/9 点击查看大图
泡好的竹荪用剪刀减去顶部的菌根，以及尾部太长的菌伞。从中间剖开平铺盘子上，浸泡竹荪的汤水可以留着，就不要再用浓郁的高汤了，嘌呤重不适合痛风人士。
步骤6/9 点击查看大图
把肉泥铺在竹荪上，从宽处开始卷起来
步骤7/9 点击查看大图
深一些的大碗铺好萝卜片，不喜欢吃萝卜的可以用其他蔬菜经得蒸煮的菜替换比如大白菜，青笋等等
步骤8/9 点击查看大图
铺上竹荪卷，淋上浸泡竹荪的水没过萝卜即可，不要太多，蒸制过程会有出水
最后一步点击查看大图
蒸锅水开之后放入蒸碗，中大火蒸制15分钟，出锅撒葱花，吃的时候可以搭配油醋汁蘸碟或者口味稍重，没有需要特别饮食控制的亲也可以选择其他的蘸碟。小米辣啊豆瓣酱什么的…

小贴士

1-竹荪尽量买朵型宽的好卷，太细窄不好放肉泥。 2-高汤什么过于油腻高营养的就不要加了，泡竹荪的原汤就好，或者纯白开水也行 3-肉馅可以换猪瘦肉，尽量不要太油焖肥腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-31

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