杏仁咸奶油蛋糕卷
231克
29克
148克
1920
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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步骤1/23
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首先杏仁片用165度烤10分钟烤到金黄即可。
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步骤2/23
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把蛋白和蛋黄分离好备用。
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步骤3/23
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把牛奶加入玉米油中混合搅拌至乳化。
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步骤4/23
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筛入低筋面粉及杏仁粉。
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步骤5/23
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再用手动打蛋器之字形搅拌均匀至无干粉即可。
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步骤6/23
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后蛋法：加入蛋黄混合均匀。
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步骤7/23
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搅拌均匀，拌好的蛋黄糊细腻有光泽。
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步骤8/23
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在蛋白中滴入柠檬汁，搅打至有粗大气泡时加入白砂糖。
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步骤9/23
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然后再分两次加入白砂糖继续搅打。
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步骤10/23
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打发至能拉出粘稠的弯角即可。
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步骤11/23
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打好的蛋白霜取三分一加到蛋黄糊中拌匀，再把蛋黄糊倒回蛋白霜的盆中继翻伴均匀。
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步骤12/23
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拌好的面糊顺滑细腻有流动性。
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步骤13/23
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举高面糊盆从上往下倒入烤盘中，轻震破气泡抹平蛋糕糊表面。
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步骤14/23
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放入提前预热好的烤箱中，165度中层上下火烤25分钟。
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步骤15/23
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黄油提前室温充分软化好后加入细砂糖及盐打发至蓬松发白。
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步骤16/23
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把常温的淡奶油分次加入黄油霜中用电动打蛋器搅打融合。
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步骤17/23
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奶油和黄油打到充分融合吸收顺滑即可。
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步骤18/23
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取出烤好的蛋糕震出热气，撕去油布冷却。
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步骤19/23
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尾部倾斜片去边角，均匀的涂抹奶油霜在蛋糕上。
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步骤20/23
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借助擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏定型30分钟左右即可取出。
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步骤21/23
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在表面涂抹一层咸味奶油霜。
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步骤22/23
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最后均匀的沾上烤香的杏仁片即可。
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最后一步
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蛋糕非常柔软又微咸香脆的口感。
1:注意打发蛋白的状态，不要打太硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-30
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