烤鸭舌

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很美味了一道烤鸭舌可以做小零食也可以做下酒菜都棒棒哒️

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129克
102克
22克

1562
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸭舌 600g

、

葱姜蒜适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

辣椒适量

、

啤酒500ml 1瓶

、

蚝油 2勺

、

橄榄油 10克

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

红糖 10克

、

花椒 20粒

、

大料 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料（提前准备好，以免做的时候乱了手脚，漏放调料）
步骤2/9 点击查看大图
生鸭舌洗三四五遍，起锅烧水，水开放入生鸭舌、料酒、姜片煮五分钟左右捞出备用（我这个开始忘了拍照，所以直接就是水戳过的图片，这个步骤一定要有，不然鸭舌很容易腥）
步骤3/9 点击查看大图
起锅热油，油热后放入花椒、大料、葱、姜、蒜、辣椒炒出香味
步骤4/9 点击查看大图
加入鸭舌继续炒3-5分钟，要翻炒均匀，炒出香味
步骤5/9 点击查看大图
炒好后加入，啤酒、生抽、老抽、蚝油、料酒、红糖，盐，煮20-30分钟收汁（不要煮太久，鸭舌还是很容易煮烂的）
步骤6/9 点击查看大图
烤箱烤盘上放好锡纸，200度进行预热备用
步骤7/9 点击查看大图
收汁到这种程度就可以捞出准备去烤啦
步骤8/9 点击查看大图
鸭舌摆好开始烤，200度15-20分钟左右（烤的过程中注意观察，每家烤箱温度可能有差异，所以注意不要烤糊）
最后一步点击查看大图
取出晾凉就可以当小零食吃啦

小贴士

1.注意前期鸭舌的处理，因为处理不好真的很容易有腥味哦 2.大家可能发现前期我的鸭舌是有触角的后面却没有了，哈哈哈哈哈，是因为煮的过程中我觉得锅不够大，一点一点把它们剪掉了 3.所以大家如果觉得鸭舌的触角锅不好容纳，也可以在最开始就把他剪掉哟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-30

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