粽子
棕叶飘香的季节
-
步骤1/18
点击查看大图
前腿肉切成块状，干葱头去皮，鹌鹑蛋煮熟剥壳，干呗泡水去腥，干香菇泡水，糯米洗净泡一个小时，花生米泡水两个小时
-
步骤2/18
点击查看大图
水烧开，前腿肉焯水备用
-
步骤3/18
点击查看大图
锅中油加热，放入白糖炒出颜色
-
步骤4/18
点击查看大图
把前腿肉倒入锅中翻炒，加入老抽提色，生抽，耗油，少许盐，闷煮十分钟，再洒点十三香，继续煮五分钟。
-
步骤5/18
点击查看大图
香菇倒入红烧肉中一起闷煮五分钟，出锅备用。味道可根据个人口味调整，肉我一般煮的偏咸一点，因为粽子在水里煮的时候，肉的味道会变淡。
-
步骤6/18
点击查看大图
切好的葱丁下油锅爆香
-
步骤7/18
点击查看大图
泡好的米沥干水分，倒入葱油中炒香
-
步骤8/18
点击查看大图
加入少许老抽提色，再加入味极鲜，少许盐炒匀
-
步骤9/18
点击查看大图
把泡好的花生沥干水分倒入米中一起翻炒，出锅备用
-
步骤10/18
点击查看大图
新鲜的棕叶洗干净
-
步骤11/18
点击查看大图
取两片棕叶对折，中间向下对折成漏斗，一半在上一半在下，不能有缝隙，放入少量的糯米，加入馅料
-
步骤12/18
点击查看大图
再填满米压紧
-
步骤13/18
点击查看大图
将粽叶盖过糯米按紧
-
步骤14/18
点击查看大图
绕至2/3处打结换一头继续绕，绕紧后打结~粽子最重要就是要包得紧实，手要用劲捏紧，扎绳也要扎紧。
-
步骤15/18
点击查看大图
－小贴士－关于煮粽子，我使用高压锅按照煲汤的方法煮40分钟，闷15分钟，一定要闷喔~这样粽子才会软糯。
-
步骤16/18
点击查看大图
来一个特显
-
步骤17/18
点击查看大图
香味扑鼻
-
最后一步
点击查看大图
来一口吧
煮粽子的水可以接着煮第二锅粽子，第一锅用清水煮粽子会偏淡一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-29
粽子的相关分类
粽子的相关推荐
-
#“酒”是要开心# 虾仁咖喱炒饭
149190人看过 -
馋哭小朋友的鲜虾干酪吐司脆
144457人看过 -
酸辣汤～抵御寒冷
2234957人看过 -
麦芽糖芝麻糕
86360人看过 -
海鲜炒饭
2851059人看过 -
#美味开学季#韭菜鸡蛋虾仁锅贴
187904人看过 -
瘦肉丸鱼片汤
49030人看过 -
农家小炒肉
149604人看过 -
莫家码头：雪菜炒鱿鱼
25345人看过 -
粤式白切鸡（粤菜师傅的做法）
633840人看过 -
肉片烧茄子
33374人看过 -
虾仁鱿鱼炒饭
168777人看过
