高考营养晚餐,4菜1粥,蒜泥白肉开胃解馋
昨天跟大家分享了一桌高考营养晚餐,有不少小伙伴留言,说早点儿出以及多出点儿营养配餐就更好了,不光高考生适用,对日常晚餐其实也挺有借鉴的。嘿嘿,那我今天继续为大家分享高考营养晚餐,重点不在于吃什么,而在于搭配,各位看官可以根据地方特产及个人口味进行调整。 这一桌依然是家常食材做的家常菜,考虑到高考生的运动相对较少,在兼顾荤素搭配时,增加了素菜的量,以获取更多的膳食纤维,促进肠胃蠕动,不积食、不上火;口味上以天然调味为主,突出了酸味,意在开胃;稀稀的小米粥汤以汤为主,旨在减少碳水的摄入,滋润肠胃。 参与活动: #助力高考营养餐#
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步骤1/32
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蒜泥白色是一道经典的家常凉菜,肥瘦相间的猪肉,配上清香脆嫩的黄瓜片,再淋上浓浓的醋汁蒜泥,既开胃解馋,又酸辣解腻。摆个盘也不费工夫,赏心悦目吃着也欢快。
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步骤2/32
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将肉切成两块,与卤料同入凉水锅中;煮开后撇掉浮沫,转小火,盖盖子焖煮30-40分钟,筷子能轻松扎透肉厚的地方;肉块浸泡在汤里至温热捞出;
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步骤3/32
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修掉肉块两边不规则部分,切成厚约2毫米的长形薄片;
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黄瓜切掉两端,长度与肉片长度相等,用削皮刀刮出薄片;
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取一片肉,放一片黄瓜,对折,摆盘;
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大蒜剁碎砸成蒜泥,加适量生抽、米醋、盐、盐、香油调成蒜泥浇汁;
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步骤7/32
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用小勺将蒜泥汁浇在肉片上即可食用。
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步骤8/32
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红枣小米汤,黄小米又称小米,色泽金黄,易消化吸收,营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等人体所必需的营养物质。加几颗红枣同煮,口味清甜。晚餐喝一碗稀稀的小米粥汤,滋润肠胃,还不会摄入过多的碳水。
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步骤9/32
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黄小米快速淘洗两遍;
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步骤10/32
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小红枣用凉水淘洗两遍;
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小红枣入黄小米锅中,加适量热水;放在炖锅里;
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稀溜溜的红枣小米粥汤好了,晚饭喝一碗,滋润肠胃还没负担。
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步骤13/32
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猪肉三丁,可以将猪肉换成牛肉、鸡肉等,也可以做成素三丁。胡萝卜素是脂溶性的物质,转换成维生素A对于用眼过度的考生很有好处。如果孩子不反感胡萝卜,尽量每餐都能出现胡萝卜。这道菜肉不多,但丰富的口感及碳水也很受孩子喜欢,还能代替一部分主食。
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步骤14/32
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土豆去皮,切小丁;
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步骤15/32
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胡萝卜去皮,切小丁;
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肉切丁;
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热锅温油,将肉丁煸炒至微焦;
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步骤18/32
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倒入胡萝卜丁和土豆丁,淋少许水不停翻炒;
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倒入豌豆翻炒;
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步骤20/32
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起锅前撒盐、生抽,翻炒均匀出锅。
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步骤21/32
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经典的西红柿炒鸡蛋百吃不腻,也是很多孩子喜欢的,有这一盘,似乎其它都不入眼了。酸溜微甜的西红柿炒得微微出点儿汤,大部分都还是整齐的块状,非常开胃。
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步骤22/32
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西红柿清洗干净,切大块;
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鸡蛋入碗中,倒一小汤匙约10克的凉水打散,这样炒出来的鸡蛋蓬松香嫩;
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热锅温油,鸡蛋液入锅,稍停留,待底部蛋液凝固后,将铲子将鸡蛋打散、切块、出锅;
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步骤25/32
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锅中留底油,倒入西红柿,轻轻翻炒,撒少许盐;
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步骤26/32
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待部分西红柿变软,鸡蛋回锅,混合均匀出锅,余温会继续加热西红柿,既有型,又有口感。
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步骤27/32
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花椒炝炒娃娃菜,娃娃菜是大白菜的'亲戚',富含维C和钙,口感鲜嫩,颜色嫩黄,用花椒炝锅,香味蹿鼻,即使素炒也十分美味。掰成大块,除了能更好的品味出软嫩多汁,更保留了丰富的植物纤维,促进肠胃蠕动和消化。
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步骤28/32
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娃娃菜掰大块;
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步骤29/32
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热锅凉油,一撮花椒小火煸炒出香味,颜色深褐色;
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步骤30/32
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娃娃菜入锅,中火,快速翻炒;
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步骤31/32
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撒少许盐使娃娃菜变软,起锅前淋适量酱油,翻炒均匀出锅。
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最后一步
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这一桌家常食材做的家常菜,考虑到高考生的运动相对较少,在兼顾荤素搭配时,增加了素菜的量,以获取更多的膳食纤维,促进肠胃蠕动,不积食、不上火;口味上以天然调味为主,突出了酸味,意在开胃;稀稀的小米粥汤以汤为主,旨在减少碳水的摄入,滋润肠胃。
蒜泥白肉和粥汤需要提前数小时准备好,这样可同步晚餐的其它菜品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-29
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