玉子豆腐虾仁炖蛋
有豆腐，有鸡蛋，有虾仁，为考生补充蛋白质！高考加油！ 参与活动: #助力高考营养餐#
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步骤1/5
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日本豆腐切块，在盘中摆成圈。我的盘比较大，所以用了3条豆腐。
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步骤2/5
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鸡蛋和温水的比例为1：1.4，调成蛋液。一定要用温水！蛋液过筛2-3遍会更细腻！
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步骤3/5
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蛋液倒入豆腐中，先蒸约20分钟至凝固。我用的是蒸箱，如果大家用普通蒸锅，要加盖保鲜膜，防止冷凝水滴落到蛋液上。
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步骤4/5
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待蛋液凝固后，放上虾仁，在继续蒸5分钟即可。
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最后一步
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酱油+香油+水调成酱汁，淋在炖蛋上面，再撒上一些葱花。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-29
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