无水无油布雪蛋糕，零难度超快手！
软绵绵的小蛋糕，一口咬上去既有饼干的味道，也有蛋糕的软绵口感，外皮带酥脆，内里绵软丝滑，中间夹着奶香浓郁的卡仕达酱，一口爆浆，真是绝了！
49克
19克
51克
720
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/14
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蛋糕胚部分材料准备，冷藏鸡蛋。
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步骤2/14
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蛋黄蛋白分离。蛋白放入干净无水盆中，中速打发至鱼眼泡，加1/2糖，打至纹路，加入剩余的糖。
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步骤3/14
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打到提起打蛋头小弯钩状态。低速整理气泡，盆边也要打到。
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步骤4/14
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放入蛋黄，用刮刀切拌或者电动打蛋器，打几圈混合均匀。
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步骤5/14
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预热烤箱上下190度。筛入低粉。
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步骤6/14
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切拌、翻拌手法迅速拌匀。装入裱花袋。
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步骤7/14
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剪口挤入垫了油纸的烤盘中。
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步骤8/14
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放入烤箱中层偏下，180度烤13分钟。烤完取出冷凉。
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步骤9/14
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准备卡仕达酱。蛋黄加糖打发至微微发白。
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步骤10/14
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牛奶煮至基本沸腾，一边倒入蛋黄糊中，一边用电动打蛋器高度打匀。
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步骤11/14
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倒回不粘锅中，小火煮，边煮边搅拌至浓稠状态，离火冷凉。
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步骤12/14
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淡奶油中、高速打至纹路，还带流动的状态。倒入晾凉的糊中，搅匀成卡仕达酱，装入裱花袋。
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步骤13/14
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凉好的蛋糕胚上，挤上卡仕达酱，盖上一片蛋糕胚，就可以啦！
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最后一步
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全部操作完成，撒上一层奶粉即可！
1、蛋白打的一定要稳定，不然加粉拌非常容易消泡；
2、烤温烤时仅供参考；
3、没有零卡糖，也可用细砂糖替代
4、文章出自@尘曉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-27
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