厨房六君子协力锅塌豆腐
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步骤1/9
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五花肉切丁,用酱油、盐、少量鸡精、蚝油腌制5-10分钟,并把虾仁铺在上层简单入味。
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步骤2/9
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葱姜切末,红绿辣椒切圈,鸡蛋打散备用。
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步骤3/9
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烧热油,腌好的肉丁混合一点点葱姜辣椒下锅翻炒(记得先把虾仁挑出来),炒香后盛出备用。
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步骤4/9
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豆腐切大块,下油锅两面煎制。
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步骤5/9
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豆腐翻面后撒入葱姜辣椒,注意让调料们沾点热油,会更香。
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步骤6/9
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均匀淋入蛋液,滴入鲜鸡汁。
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步骤7/9
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把炒好的肉馅铺在豆腐上,大火,等蛋液凝固。
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步骤8/9
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虾仁也摆上去,倒入没过豆腐2/3处的水,撒一点蔬之鲜,再淋入少量酱油提色,盖锅盖,大火收汁。
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最后一步
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撒入葱花,淋少许香油,即可装盘。
滑嫩鲜香荤素相宜的锅塌豆腐最适合暑气日盛的初夏,不用水淀粉勾芡更显清爽。虽然没有鸡肉,却凝聚了不知多少鸡之精华,太太能不喜乐,能不好吃嘛!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-27
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