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水煮毛豆不够劲，酸酸辣辣才够味的做法

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水煮毛豆不够劲，酸酸辣辣才够味

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夏天就要来了，炎热的夏天最适合吃点小龙虾喝点凉啤酒。下酒小菜，我偏爱“花毛”，也就是花生和毛豆。一般我妈煮的毛豆除了咸淡没有其他味道，我吃着总感觉不够“劲爆”。毛豆毛豆，酸酸辣辣才够味儿！于是，今天做了这样一道下酒小菜，为夏季的夜生活更添乐趣哦~

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30~60分钟 | 切墩(初级)

毛豆 200g

、

蚝油 5ml

、

麻油 5ml

、

海鲜酱油 10ml

、

镇江醋 30ml

、

米醋 10ml

、

麻椒粉 7.5克

、

辣椒粉 5克

、

小米辣 3个

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1、准备好所有食材，毛豆清洗好后两头剪掉。
步骤2/11 点击查看大图
2、沸水煮毛豆，水开后放盐，煮5-6分钟，记住一定不能超过6分钟，豆子就软了不好吃，颜色也会发黄。
步骤3/11 点击查看大图
3、准备好主要的料品。
步骤4/11 点击查看大图
4、加入镇江醋。
步骤5/11 点击查看大图
5、加入海鲜酱油。
步骤6/11 点击查看大图
6、加入米醋。
步骤7/11 点击查看大图
7、加入辣椒粉。
步骤8/11 点击查看大图
8、加入糖和蚝油。
步骤9/11 点击查看大图
9、加入1.5倍辣椒粉量的麻椒粉。
步骤10/11 点击查看大图
10、加入小米辣。
最后一步点击查看大图
11、将毛豆放入浸泡一会就可以吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-26

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