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烤鸡腿的做法

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烤鸡腿

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烤鸡腿比红烧鸡腿的肉质更加细嫩，经过高温烧烤后，皮下脂肪都被烤出去了，平时不敢吃的鸡皮此时吃起来完全没负担，虽然前期腌制的时间有点儿长，但成品的口感却着实让人惊艳。鸡肉含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养物质，又物美价廉，不妨换着花样做。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡大腿 1只

、

姜 1块

、

八角 1颗

、

花椒 1撮

、

小葱 2棵

、

酱油 30克

、

料酒 20克

、

盐 2克

、

蒜蓉辣酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡大腿1只，姜丝、葱段、八角、花椒、酱油、料酒、盐准备好，调料不限这些，也可根据喜好加入黑胡椒碎、辣椒碎等；
步骤2/9 点击查看大图
调料全部倒入鸡腿碗中，用竹扦将鸡腿扎洞，便于入味；蒙保鲜膜放冰箱冷藏腌制至少3小时，如能过夜腌更佳；
步骤3/9 点击查看大图
这是腌了数小时的鸡腿；
步骤4/9 点击查看大图
捡掉腌料，将鸡腿放在烤网上；
步骤5/9 点击查看大图
入预热好的烤箱中层，上下火200度，先烤20分钟；我用的空气炸烤箱，先烤15分钟；
步骤6/9 点击查看大图
将鸡腿取出，表面刷一层厚厚的蒜蓉辣酱；
步骤7/9 点击查看大图
入烤箱再烤5分钟；
步骤8/9 点击查看大图
取出后晾晾，剁大块即可食用。
最后一步点击查看大图
蒜香浓郁的烤鸡腿，肉嫩入味，鲜香味美~

小贴士

1. 鸡腿要提前腌制数小时，烤完后才有滋味； 2. 表面的蒜蓉辣酱也可以换成蜂蜜、糖水，另有一番风味； 3. 用同样的方法也可以烤小鸡腿、鸡腿根。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-25

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