自制高粱饴~酸酸甜甜还拉丝
高粱饴前段时间超火啊!今天教大家自制高粱饴,过程简单不难! 放了柠檬汁,除了原味,还有蓝莓和草莓味道,不会特别腻,酸酸甜甜的,感兴趣的可以试试!
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步骤1/9
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准备好食材;
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步骤2/9
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取50g玉米淀粉倒入锅中小火炒熟,倒出来放凉备用;
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步骤3/9
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100g玉米淀粉加入100g白砂糖、250g清水、50g柠檬汁搅拌均匀,过滤到不粘锅中,小火煮。
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步骤4/9
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边煮边搅拌,到变得黏稠,变成透明状。
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步骤5/9
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继续加入100克白砂糖,不停地翻炒,将白糖炒至融化,淀粉糊炒至更加有韧性。
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步骤6/9
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加入剩下的白砂糖翻炒,顺指针不停地搅拌,翻炒的时间越长,成品就会有拉丝的效果;
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步骤7/9
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翻炒均匀后分成3份,分别加入蓝莓酱和草莓酱,继续炒匀;
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步骤8/9
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将淀粉糊倒在放凉的熟玉米淀粉上面,表面再撒上玉米淀粉,整理平整;
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最后一步
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放凉切块,就完成啦!
甘汁园小贴士:
做高粱饴没有难度,但一定要用不粘锅,翻炒起来比较容易,不会糊锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-25
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