啤酒红烧肉

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”红烧肉在烧制过程中，是一个羰胺反应(俗称美拉德反应)，生成含嘌呤的物质，因此，也就有了红烧肉独特的香味。而啤酒含有一定量的嘌呤物质，使这个反应进程加快，从而，使其独特香味更加浓郁! 参与活动: #免费申领｜太太乐527爱妻节邀你为爱下厨#

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354克
59克
29克

3609
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

五花肉 600克

、

蒜 6瓣

、

姜 1大块

、

冰糖 20克

、

太太乐特级红烧酱油 2勺

、

太太乐头道特级鲜酱油 2勺

、

啤酒 500ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材和佐料。
步骤2/13 点击查看大图
姜、蒜去皮切成片。
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五花肉洗净冷水入锅焯水。
步骤4/13 点击查看大图
开火煮至沸腾，捞出浮沫。
步骤5/13 点击查看大图
焯过水的五花肉用温水洗一遍，切成宽1厘米左右的块状。
步骤6/13 点击查看大图
炒锅烧至温热，倒入五花肉煸出油。
步骤7/13 点击查看大图
用厨房纸把煸出的油吸掉（这样可以减少油腻感）不介意的也可以省略这一步。
步骤8/13 点击查看大图
倒入姜片和蒜片。
步骤9/13 点击查看大图
再加入冰糖。
步骤10/13 点击查看大图
然后加入两勺太太乐头道特级鲜酱油，两勺太太乐特级红烧酱油。小火翻炒均匀至冰糖融化。
步骤11/13 点击查看大图
倒入500ml啤酒。
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盖上锅盖小火焖煮至汁液收干即可出锅（约30分钟左右）。
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香喷喷的红烧肉，好吃看得见！

小贴士

啤酒烧的肉，肉很酥烂，肥而不腻，脆而香糯。五花肉要选上等的，不可太肥，更不能太瘦，肥瘦相间为宜。炒糖色非常关键，整道菜的成败在此一举。火候很重要，不能太大，放入糖后，铲不离锅，要轻轻搅拌，直到糖完全融化，颜色变红，油锅起泡。火候太大容易糊，糖色也会变黑，还容易结块，火太小，又不容易上色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-24

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