满口鲜香的香菇酿肉，“蒸”的美味

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香菇酿肉，香菇吸收了肉的汁水，肉又融入了香菇的特殊香气，天作之合的完美搭配。口感鲜美饱满多汁，关键做法简单颜值又高，上的了家宴菜单下的了家常菜系。参与活动: #免费申领｜太太乐527爱妻节邀你为爱下厨#

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46克
27克
32克

644
千卡

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

香菇 6朵

、

肉 150g

、

葱花适量

、

鸡蛋清 1个

、

太太乐鸡汁半勺

、

太太乐原味鲜酱油 2勺

、

料酒 1勺

、

白糖胡椒粉适量

、

淀粉 1勺

、

姜粉 1勺

、

太太乐耗油 1勺

、

水淀粉小半碗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材大合集。这次因为香菇买的太大，考虑到盘子大小只做了6个，所以肉泥多了些留做饺子了，大家可视香菇大小盘子大小，食材酌情增减
步骤2/11 点击查看大图
肉糜中加入葱花姜末，孩子不爱吃生姜，这次改用的姜粉。然后加入太太乐原味鲜酱油0添加三重鲜，太太乐鸡汁整鸡原汤入味多汁，料酒白胡椒粉去腥，白糖提鲜，一个鸡蛋清和适量玉米淀粉
步骤3/11 点击查看大图
顺时针搅打上劲，能使肉馅抱团，准备其他食材的时间，正好把肉放到冰箱冷藏入味备用
步骤4/11 点击查看大图
锅中烧水，水开放入香菇焯水2分钟，捞出控干水分
步骤5/11 点击查看大图
将肉泥填入香菇并压实，四周抚平使之更加贴合
步骤6/11 点击查看大图
蒸锅中烧水，隔水蒸10-15分钟至熟透
步骤7/11 点击查看大图
这是蒸好后的样子，是不是卖相不咋的，没关系，接下来再包装下
步骤8/11 点击查看大图
蒸完盘子里会有汁水，将其倒入小锅，这步操作千万要小心，因为盘子很烫，又要防止香菇滑出，最好用布垫着拿，不要烫伤自己
步骤9/11 点击查看大图
汁水如果不够多可加少量清水，倒入耗油生抽白糖，喜欢颜色深的再加一丢丢老抽，煮开淋入水淀粉直至粘稠
步骤10/11 点击查看大图
将酱汁淋在香菇酿肉上，再用枸杞装饰，没有滤镜也可以很美
最后一步点击查看大图
有颜有味有营养的香菇酿肉完成啦，一口一个蒸的美味，最原汁原味的享受，好吃到秒光盘的节奏。