韭菜苔香炒牛肉
一道时令家常菜，好吃易做不油腻。 牛肉可以搭配很多蔬菜清炒，莴笋丝、芹菜、青椒等，这里介绍韭菜苔炒牛肉，比较清爽，可下饭，可拌面。
-
步骤1/5
点击查看大图
1、选肉：炒牛肉要选牛比较嫩的部位，牛里脊或牛黄瓜条都可以。这里是牛黄瓜条。2、腌肉：牛肉切丝/片，放入切好的姜丝、生抽拌匀；再放少许生粉、黄酒，黑胡椒拌匀，倒一点橄榄油拌匀（放点油是防粘锅）。（*牛肉解冻到8分，带有一定硬度更好切，我喜欢切薄片；炒牛肉一般都要放黑胡椒，但因为韭菜苔本身有其特殊味道，这里黑胡椒可放可不放，按个人喜好）。
-
步骤2/5
点击查看大图
4、焯菜：韭菜苔洗净切段，锅里水烧开后，焯一分钟（7-8分熟），焯时放少许盐和食用油（保持翠绿颜色），控水取出。
-
步骤3/5
点击查看大图
5、炒牛肉：先炒牛肉丝/片，8分熟时，再放入焯过的韭菜苔，大火一起爆炒一分钟，炒去焯菜水气即可。 因为腌牛肉时放了生抽，焯菜放了盐，炒菜可不放盐，按个人口味酌情。
-
步骤4/5
点击查看大图
成品。
-
最后一步
点击查看大图
春夏时令家常菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-23
韭菜苔香炒牛肉的相关分类
韭菜苔香炒牛肉的相关推荐
-
香脆掌中宝
36442人看过 -
健康南瓜汁
29325人看过 -
蟹煲王
37726人看过 -
来自懒星人的香烤掌中宝
11187人看过 -
#硬核菜谱制作人#双椒肉片炒花菜
1816522人看过 -
萌萌哒肉蟹煲
926856人看过 -
蒜香红菜苔
91921人看过 -
虾蟹煲
347423人看过 -
经典煎牛排~营养快手菜
14689人看过 -
干锅掌中宝
55094人看过 -
椒盐掌中宝
93978人看过 -
香蟹煲
16958人看过
