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这是#2021年走壹要做50个蛋糕#的第21篇~~ 最近咖啡拉花玩上瘾，水平嘛，肉眼可见的仍需努力哈哈~然后就渐渐跑偏了，天马行空开始用慕斯各种拉花（准确来说是雕花）~家里就出现了各种奇奇怪怪的实验品。讲真，个别的还有点好看。一起来围观~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

可做110ml*1+60ml*3 -------

、

糖粉15g

、

马斯卡彭芝士（或奶油奶酪也可）150g

、

柠檬汁一丢丢

、

淡奶油150g

、

吉利丁片（提前冷水泡软）5g

、

红丝绒精华液-一丢丢

、

斑斓色素（或其他绿色食用色素）-一丢丢

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1将提前冷水泡软的吉利丁片隔温水融化。
步骤2/8 点击查看大图
2室温软化的马斯卡彭芝士加柠檬汁、加糖粉，搅拌至顺滑。
步骤3/8 点击查看大图
3再加入淡奶油，搅匀；
步骤4/8 点击查看大图
再加入融化好的吉利丁液，搅匀，即为基础慕斯糊。
步骤5/8 点击查看大图
4取四个玻璃碗，容量分别为110ml*1+60ml*3（以下简称大碗和小碗），将基础慕斯糊倒入大碗（倒110g）和2个小碗（各60g）。
步骤6/8 点击查看大图
再取60g基础慕斯糊，加一丢丢斑斓色素，搅匀，倒入最后一个小碗中。
步骤7/8 点击查看大图
5四份慕斯转冰箱冷藏5min。
最后一步点击查看大图
6之后取出，利用剩余的慕斯糊加食用色素进行调色，各种DIY雕花~我玩了4款花色，抛砖引玉，你们随意发挥哦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-23

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