根本停不下来的肉松吐司

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话说，肉松真的是有治愈力的食物了~~爱它的人，无时无刻都想吃它，和沙拉酱、红豆、炼乳的搭配，不仅能做蛋黄酥、蛋糕、饼干，司康，还能做出超级好吃的面包，那口感，那味道，没谁了。今天就做一款肉松吐司来满足一下我这个面包党。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 520g

、

牛奶 280克g

、

酵母 6克

、

盐 5克

、

细砂糖 46克

、

无盐黄油 46克

、

肉松适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

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准备食材
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除黄油、盐之外的所有材料放入打面桶，低速打至无粉状态，再换高速打面
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打至出粗膜状态
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加入软化黄油，盐。低速打至黄油揉进面面里，换高速揉面
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揉出手套膜
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6、取出整形后，盖保鲜膜，室温发酵至两倍大
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发至两倍大，取出，手粘面粉，在面团顶部戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷就发好了。
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轻拍排气后，滚圆整形后盖保鲜膜松驰15——20分钟；
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松驰好后的面团擀开成长方形大面片，在面片上抹一层沙拉酱，再撒一层肉松。要多放一些哦。
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将面片从上至下卷起，收口朝下
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用刀将面卷卷从中间切开，顶部不要切断。
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切口朝上，像扭麻花一样，扭起来
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两头捏来藏在底部，放在吐司盒中。烤箱选择低温发酵，31度，时间50分钟——一个小时。发至手指沾面粉轻按，面慢慢回弹就发好了
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发至吐司模具9成满，手指粘粉轻按表面，慢慢回弹就好了，取出表面刷蛋液，预热烤箱上下火180度。
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送入预热好的烤箱，上下火最下层40分钟
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烤好啦

小贴士

1、现在天热，一发可以室温发。天冷的话，一发可以在烤箱中完成，不用开烤箱，只需在烤箱底层放一碗热水，利用烤箱完美的密封优势，热气不容易散出来，在烤箱中形成温暖的环境，让面团慢慢发酵。中间换一次热即可。 2、面团中的液体量，大家根据自己的面粉进行适当增减。 3、根据自家烤箱来确定时间长和温度高低。

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发布于 2021-05-22

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