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开胃酸汤鱼，治愈夏日厌食症，好吃就是有点儿费米饭

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林大锅的无烟小炒JS

酸汤鱼，吃贵州菜必点的一道菜，贵州少数民族传统菜肴，是原生态民族美食的代表，也是“黔菜”最知名的门面担当。在缺盐的年代，机智的贵州苗家人，用五谷发酵出来的“酸”替代盐，既改变了菜肴的寡淡无味，又让人们能在闷热的夏天也食指大动。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
鲶鱼 750克
、
西红柿 500克
、
豆腐 100克
、
土豆 100克
、
红酸汤料 150毫升
、
油 50毫升
、
盐 10克
、
水量 300~400毫升
烹饪步骤
小贴士

【可加可不加】木姜子油5毫升 【蘸料】辣椒碎10克、姜粒10克、盐2克 大厨说 1、酸汤鱼不可用草鱼制作，草鱼肉碰到酸汤会变得很柴； 2、吃完鱼后，可以添加自己喜欢的菜来涮，使用【手动】功能即可； 3、可将鱼替换成猪手，做成酸汤猪手，选择较长的功能键。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-20

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