清凉鲍鱼“伴”青笋
炎炎夏日 清凉开胃小凉菜 清爽过夏天
13克
11克
33克
246
千卡
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步骤1/13
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青笋去皮 用刮皮刀 刮成薄的长片
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步骤2/13
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锅中烧水 放笋片烫30秒
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步骤3/13
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捞出过凉水
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步骤4/13
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另取一锅 清水中加姜片 料酒 煮至底部冒泡 放入鲍鱼
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步骤5/13
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鲍鱼烫60秒 捞出沥干水分
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步骤6/13
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用勺子贴着鲍鱼壳 挖出鲍鱼肉
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步骤7/13
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去除内脏 清洗干净
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步骤8/13
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鲍鱼斜刀片成片
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步骤9/13
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碗中放入 :芥末 白糖 味极鲜 香醋 姜蒜末 辣椒油 白芝麻 香菜碎 搅拌均匀调成料汁
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步骤10/13
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青笋片沥干水份 卷成卷儿 摆入盘中
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步骤11/13
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鲍鱼片摆在青笋上
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步骤12/13
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淋上料汁
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最后一步
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完成✅
青笋 尽可能刮得薄一些
鲍鱼焯水 时间不易过长 水微微冒泡就可以下锅了
至于青笋卷儿 随心情吧 嫌麻烦 也可以沥干水直接摆盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-19
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