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蛋黄肉粽的做法

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蛋黄肉粽

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端午要到了，家中二宝都爱吃蛋黄肉粽，那为娘的就义无反顾的给你们包，自己包的蛋黄肉粽料才够足嘛！话不多说，咱们开始。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 1500克

、

五花肉 250克

、

咸蛋黄 20个

、

棕叶 40张

、

生抽适量

、

老抽适量

、

白糖适量

、

盐适量

、

耗油适量，

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1350克五花肉切成麻将块。用50克料酒，葱，13克姜，30克生抽，40克老抽，12克糖，10克盐，37克蚝油腌制一晚。
步骤2/12 点击查看大图
粽叶，提前一晚洗净，浸泡。
步骤3/12 点击查看大图
糯米提前一晚淘洗，浸泡。
步骤4/12 点击查看大图
浸好的糯米淘洗干净，沥干水分。开始加料。
步骤5/12 点击查看大图
20克糖，30克盐，90克生抽，130克老抽，40克耗油，搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
半锅清水中加入，15克盐，15克耗油，30克生抽，40克老抽，搅拌均匀后，如上图备用。
步骤7/12 点击查看大图
蛋黄用白酒泡下，去腥。
步骤8/12 点击查看大图
拿好包粽子的绳子，剪刀，东西备齐准备开始。
步骤9/12 点击查看大图
一勺糯米，一个蛋黄，一块肉，再铺上糯米。
步骤10/12 点击查看大图
包好系上绳子，浸在调好料的水中。
步骤11/12 点击查看大图
包好的粽子放入刚才有调料的锅中。水烧开，小火炖3-4小时。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-19

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