椰香紫薯蛋糕卷
松软细腻的蛋糕~ 工具:28*28方盘
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步骤1/6
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1⃣️、椰浆、玉米油搅拌至乳化。2⃣️、筛入低粉、紫薯粉搅匀。3⃣️、蛋黄分两次加入面糊中拌匀。
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步骤2/6
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4⃣️、面糊中加入柠檬汁搅匀。5⃣️、蛋白中加入柠檬汁,细砂糖分3次加入蛋白中,打发至湿性发泡,能拉出小勾勾。
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步骤3/6
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6⃣️、将1/3的蛋白霜加入面糊中拌匀,再将剩余蛋白霜加入面糊中拌匀。7⃣️、倒入28*28方盘中,用刮刀刮平,放入预热好的烤箱165度,时间约18~22分钟,表面上色均匀。出炉后放网架上晾凉。
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步骤4/6
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8⃣️、盘中称好淡奶油、细砂糖、椰浆粉,电动打蛋器低速打发至8~9成。9⃣️、蛋糕体修边,一边斜切,将打好的淡奶油均匀涂抹在蛋糕体上,卷好。
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步骤5/6
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,卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏约10分钟定型。再另外打140克淡奶油裱花,随意装饰~
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最后一步
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美美的,松软细腻!
每个烤箱温度有所不同,请自行留意。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-19
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