超赞的紫薯芋泥纸杯蛋糕 | 零失败不翻车
裸蛋糕吃腻了,奶油蛋糕吃烦了,不妨试一试这个紫薯芋泥纸杯蛋糕,紫色系很靓,蛋糕杯低糖低油,紫薯芋泥也只用到牛奶,都是最简单的食材,大人孩子都能吃(介意淡奶油的可以全部用紫薯芋泥代替) --- 此方更改过,不建议再减糖
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步骤1/13
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分离蛋清蛋黄,蛋黄➕玉米油➕牛奶搅拌均匀,筛入低筋粉,翻拌均匀,备用
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步骤2/13
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蛋清中滴入几滴柠檬汁,用海氏D3无线静音打蛋器打发蛋清,细砂糖分三次加入
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步骤3/13
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打发至提起打蛋头蛋白霜有大尖角即可
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步骤4/13
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将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里,翻拌均匀
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步骤5/13
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然后倒入余下的蛋白盆中翻拌均匀;
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步骤6/13
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蛋糕糊倒入裱花袋,挤进纸杯8分满
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步骤7/13
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放入预热好的烤箱120度烤45分钟,转150度烤10分钟⏰,➡️不在乎开裂的可以高温快烤180度20~25分钟,具体时间温度请根据自己烤箱适当调整
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步骤8/13
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制作紫薯芋泥:蒸熟的紫薯泥,芋泥和牛奶一起放入破壁机中打成细腻浓稠的糊糊状,我打完又过筛了一遍,口感超级细腻爽滑
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步骤9/13
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把芋泥放入装了裱花嘴的裱花袋中,凉透的纸杯蛋糕表面扎孔,把芋泥挤进去
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步骤10/13
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表面装饰:留一部分芋泥挤在纸杯蛋糕上,淡奶油用D3打蛋器的搅拌笼加糖打发
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步骤11/13
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装进裱花袋,挤在两个芋泥的中间(装饰随意发挥,紫薯芋泥比淡奶油好掌握,不会化,很好定型)
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步骤12/13
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好看又好吃
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最后一步
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很漂亮的颜色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-18
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