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抹茶蔓越莓核桃软欧包的做法

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抹茶蔓越莓核桃软欧包

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 500克

、

抹茶粉 16克

、

细砂糖 30克

、

盐 6g

、

酵母 6g

、

鸡蛋液 50克

、

水 290克

、

黄油 40克

、

蔓越莓干 60g

、

熟核桃仁 60g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将除黄油、蔓越莓、核桃的原料全部混合均匀，揉至出厚膜，加入黄油，揉至出现稍微薄点的膜，但不需要手套膜
步骤2/16 点击查看大图
蔓越莓先用清水泡10分钟，吸干水分后使用。加入蔓越莓、核桃。
步骤3/16 点击查看大图
揉匀
步骤4/16 点击查看大图
发酵至两倍大
步骤5/16 点击查看大图
倒扣出来
步骤6/16 点击查看大图
轻轻按压排气，分割为三等份，团圆。
步骤7/16 点击查看大图
擀成椭圆形面皮，整理成橄榄形。
步骤8/16 点击查看大图
方法一第一步
步骤9/16 点击查看大图
方法一第二步
步骤10/16 点击查看大图
收口处捏紧
步骤11/16 点击查看大图
方法二：上下对折，再对折，收口捏紧。也可以整出橄榄形
步骤12/16 点击查看大图
二次发酵
步骤13/16 点击查看大图
二发好后（检验方法：按压轻轻回弹）撒面粉，割包
步骤14/16 点击查看大图
烤箱180度预热10分钟，上下火180度烤制15分钟。
步骤15/16 点击查看大图
三个大面包
最后一步点击查看大图
配上粉粉的玫瑰棒极啦～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-18

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