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长崎蛋糕的做法

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长崎蛋糕

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋粉 130克

、

牛奶 100克

、

玉米油 80克

、

细砂糖 100克

、

盐 1克

、

鸡蛋 8个

、

白醋/柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将分离的蛋黄加入牛奶，将蛋黄和牛奶搅匀。
步骤2/6 点击查看大图
加入食用油，筛入低筋粉，将油和低筋粉搅匀至顺滑。
步骤3/6 点击查看大图
加入蛋黄奶液，用Z字形的方式搅拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
将柠檬汁或白醋加到蛋白去腥，加入1g左右的盐，高速打出粗泡，加入糖(分三次倒)，打发至有一个小弯钩即可。
步骤5/6 点击查看大图
将蛋白霜加入面糊中，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
烤盘内倒入一点水，这样保障口感更加的绵软。放进预热好的烤箱，150度，60分钟左右。

小贴士

倒进模具的时候不要放太满，八分满就够了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-18

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