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橙味玫瑰排包的做法

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橙味玫瑰排包

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做甜橙排骨多了好多橙皮闻起来好香，就用来做个橙味玫瑰排包吧

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1小时以上 | 配菜(中级)

八寸模具一个

、

高筋面粉 400克

、

蒸南瓜泥 120克

、

牛奶 100克

、

代糖 45克

、

酵母 4克

、

盐 3克

、

鸡蛋一个

、

无盐黄油 30克

、

橙皮丁约30克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材：南瓜洗净待用，黄油拿出来软化
步骤2/17 点击查看大图
将南瓜去皮切薄片，在蒸锅里蒸熟约二十分钟
步骤3/17 点击查看大图
捣成南瓜泥，晾凉
步骤4/17 点击查看大图
橙皮尽量去白色部分切小丁
步骤5/17 点击查看大图
蛋液取30克，和除黄油、橙皮丁以外的食材混合
步骤6/17 点击查看大图
放入面包机里搅拌均匀后加入软化的黄油搅拌出手套膜
步骤7/17 点击查看大图
加入橙皮丁继续搅拌均匀，盖上保鲜膜放在温暖湿润的地方发酵至两倍大
步骤8/17 点击查看大图
发酵好后取出面团排气，评论分成30个小面团(我分了18个导致最后一朵玫瑰只能擀成半圆形),盖上保鲜膜松弛一刻钟左右
步骤9/17 点击查看大图
取一个小剂子撒点高粉按扁擀成圆形
步骤10/17 点击查看大图
将五个这样的圆形像这样叠放
步骤11/17 点击查看大图
从上到下卷起
步骤12/17 点击查看大图
用小板或快刀多半切开，竖起整形成玫瑰花瓣形状
步骤13/17 点击查看大图
依次码在八寸烤盘中（中间留点空隙）
步骤14/17 点击查看大图
放在温暖湿润的地方发酵至1.5倍大
步骤15/17 点击查看大图
上面刷上之前剩下的蛋清液
步骤16/17 点击查看大图
预热烤箱180度，将烤盘放入中层上下火烤17分钟
最后一步点击查看大图
烤好房间里弥漫着橙子的清香，咬一口齿颊留香

小贴士

每种面粉和南瓜泥的吸水量不同，加面粉的多少可微调；橙皮丁也可换成腌制过的糖渍橙皮丁；如果用30个小面团的话就放3*4排玫瑰花面团；每个面片之间要撒干粉，不然花瓣容易粘在一起；最后刷上蛋液可以增加色泽度；烤制时间根据自己家的烤箱可微调，注意观察颜色可最后盖锡纸防止焦掉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-18

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