陕西特色玉米面浆水鱼鱼儿
艰苦年代很少有白面，玉米面是主食，勤劳智慧的老祖宗开创了玉米面的新吃法，有玉米面窝窝头，玉米面锅贴，玉米面粥，玉米面搅团，玉米面鱼鱼儿……现在我们吃玉米面不是为了忆苦思甜，而是粗粮的营养成分胜过细白面，不仅仅味道顶呱呱，更是集美味与颜值为一身，要多吃粗粮。炎热的夏季已经来了，凉拌鱼鱼儿是夏季必吃的一道美食。
1克
6克
25克
118
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/12
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最重要的一步是先做好玉米面搅团，在这时搅团最重要，搅团做不好就没有鱼鱼儿了
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步骤2/12
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一锅黏糊糊的玉米面搅团像这样子就做好了
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把玉米面搅团倒进大孔漏勺自然往下滴溜，漏勺的孔不能太小也不能太大
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步骤4/12
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鱼鱼儿长短大小都可以根据漏勺离水面的高低控制
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用芹菜腌制的酸菜切好备用，荠荠菜，莲花白也可以腌制做酸菜
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韭菜炒香备用
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步骤7/12
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适量的花椒炒香倒入浆水(腌酸菜的水)熬开
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步骤8/12
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细漏勺舀一勺鱼鱼儿适量倒进碗里
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步骤9/12
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炒好的韭菜酸菜放入适量
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步骤10/12
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倒入浆水 ，舀一勺油泼辣子
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搅拌均匀，美味的浆水鱼鱼儿就做好啦
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最后一步
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夏季天热浆水凉凉再吃更美味
1、不建议纯玉米面打搅团做鱼鱼儿，可以加入适量的白面或者粉芡，这样做出来的鱼鱼儿劲道好吃。
2、酸菜可炒可不炒，当然炒出来的更香更酸。
3、做玉米面鱼鱼儿的关键在于搅团做的好不好。
4、漏鱼鱼儿时把握好离水面的高低距离。
5、喜欢西红柿味道的可以用做好的西红柿汁子拌鱼鱼儿吃，又是另一种美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-17
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