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土豆炖鸡块的做法

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土豆炖鸡块

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30~60分钟 | 配菜(中级)

红土豆 2个

、

鸡腿 6个

、

生姜适量

、

葱适量

、

蒜 3瓣

、

冰糖 6颗

、

盐适量

、

八角 2个

、

干辣椒 2个

、

料酒少许

、

生抽适量

、

老抽适量

、

油少许

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备鸡腿2个，土豆2个，葱姜蒜，八角，香叶，桂皮
步骤2/10 点击查看大图
冰糖6颗
步骤3/10 点击查看大图
土豆切块
步骤4/10 点击查看大图
油热放冰糖，小火炒到焦糖色
步骤5/10 点击查看大图
倒入洗净，泡出血水的鸡腿，翻炒均匀上色。（炒鸡腿前要用热水煮一下，加一点料酒去腥）
步骤6/10 点击查看大图
加入葱姜蒜，1块桂皮，2片香叶，1-2颗八角，2个干辣椒
步骤7/10 点击查看大图
翻炒几下，倒入2-3勺料酒，2-3勺酱油/生抽
步骤8/10 点击查看大图
继续翻炒，倒入2碗清水，盖上盖子，中小火炖10-20分钟
步骤9/10 点击查看大图
加入适量盐调味，倒入土豆，也可以加一些爱吃的鱼豆腐，宽粉，香菇，千张，继续炖15分钟左右
最后一步点击查看大图
土豆炖软后，有青红辣椒的话，切成段，就加进去翻炒2分钟，再大火收汁即可。（我这里是没放青红辣椒的，家里没有了所有没有放）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-14

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