0卡糖渐变紫薯慕斯杯蛋糕
层层的紫色太赏心悦目了,紫薯口味的慕斯也特别好吃。夏天不想吃饭就吃这种冰冰凉凉的0糖蛋糕最好了。 - 配方为宜家高脚杯1杯300克的分量,略有余。
80克
11克
45克
857
千卡
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步骤1/21
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吉利丁片用冷水泡软;
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步骤2/21
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奶油奶酪隔热水融化搅打顺滑;
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步骤3/21
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泡软的吉利丁片加牛奶中加热到有点烫手即离火慢慢搅拌完全融化;
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步骤4/21
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往淡奶油中加入0卡糖;
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步骤5/21
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先一档低速,再三档高速打发;
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步骤6/21
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打至提起打蛋头能稍立挺的样子;
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步骤7/21
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加入奶油奶酪、玫瑰盐和香草精;
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步骤8/21
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低速打均匀;
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步骤9/21
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均分成4份,分别按1、1.25、2、2.5这样的克数加入紫薯粉;
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步骤10/21
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拌均匀后层次深浅不一;
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步骤11/21
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由浅到深先装第一层进杯子中,不想那么高,多余的装另外杯子,然后急冻定型;
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步骤12/21
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接下来每一层都重复上一步,直到全部装完,然后冷藏3小时以上或过夜完全定型;
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步骤13/21
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筛上分量外的一层紫薯粉,加上薄荷叶装饰即成。
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步骤14/21
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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步骤15/21
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成品1
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步骤16/21
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成品2
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步骤17/21
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成品3
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步骤18/21
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成品4
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步骤19/21
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成品5
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步骤20/21
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成品6
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最后一步
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成品7
△ 分奶糊染色时,也可以平分紫薯粉克数,然后让奶糊递减;
△ 这个海氏D3无线静音打蛋器真好用,我是直接在餐桌打的,不用跑去找插座了;
△ 当时娃正在旁边推车睡觉,就像蛋抽手打一样,没有电动的钻墙声,真的是安静,我完全不需要回避;
△ 要特别注意,蛋笼多打发很高效,做慕斯杯奶油状态也可以再软一点不用立挺。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-14
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