葱油拌面的精髓炸葱油
昨晚给孩子读绘本,读到上海的葱油拌面,那个馋啊!忍到今天,中午吃完饭就马不停蹄地炸葱油,晚上煮碗面条,加入炸好的葱油
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步骤1/9
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小香葱洗干净、切断
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步骤2/9
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油热以后,转小火,先加入葱白那部分
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步骤3/9
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葱白炸焦之后加入叶子部分
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步骤4/9
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准备好调料汁
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步骤5/9
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炸至金黄,闻到香味
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步骤6/9
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捞出葱
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步骤7/9
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加入调料汁,关火,搅拌均匀,直到白糖全部融化。不关火的话,怕白糖糊了,会有苦味
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步骤8/9
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用漏勺再捞一遍
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最后一步
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装到碗里,密封保存,吃的时候直接浇到面上
全程一定要最小火
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-14
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