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水煮毛豆的做法

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水煮毛豆

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这个菜是十多年前跟我家公学的，孩子很喜欢吃，也会经常做，做法也不难。

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切墩(初级)

毛豆 500克

、

盐 2勺

、

八角 1个

、

香叶 2张

、

干红椒 5个

、

香油数滴

、

桂皮 1小块

、

冰糖约十颗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
买回来新鲜毛豆把它两头剪掉，以便更容易入味。洗净沥干。
步骤2/10 点击查看大图
烧点水，把毛豆倒进去煮一下，水滚后两分钟捞出来
步骤3/10 点击查看大图
干辣椒切断，大蒜切片，冰糖备用
步骤4/10 点击查看大图
八角洗净掰开
步骤5/10 点击查看大图
开火，放食用油，油烧热后加十几粒花椒，把辣椒、大蒜、八角、冰糖、香叶（这次家里没有没放）一起炒香
步骤6/10 点击查看大图
倒入煮好的毛豆翻炒，再加入两勺盐（比平时炒菜要多点的），再翻炒几次
步骤7/10 点击查看大图
加入水，水位没过毛豆即可，盖好锅盖煮几分钟
步骤8/10 点击查看大图
水快干时加点耗油翻炒几下
步骤9/10 点击查看大图
翻炒均匀后收干汁就可以了
最后一步点击查看大图
出锅，下饭下酒都好吃

小贴士

盐比平常炒菜的量稍微多点，耗油出锅前再放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-14

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